Curso de Sushi e Sashimi - Completo - Presencial

SOBRE O CURSO:

O Curso Profissional completo de Sushi e Sashimi, engloba os módulos 1 e 2 formando o mais completo curso de sushi e sashimi do mercado. É recomendável para um melhor aproveitamento, fazer os dois módulos na mesma semana.

TIPOS DE SUSHI

- Manipulação de Alimentos: Boas práticas, tempo e temperatura;

- Tempo e temperatura no Sushi;

- Riscos da Contaminação cruzada;

- Higienização de frutas, legumes e verduras;

- Armazenamento de alimentos;

- Higiene pessoal no trabalho;

- Doenças veiculadas por alimentos;

- Preparação da praça de trabalho Pesos e medidas;

- Cozinha japonesa: história (apostila a mais completa do mercado com fotos do passo a passo de todos os itens Equipamentos e utensílios da cozinha japonesa;

- Técnicas Básicas da cozinha japonesa;

- Kazari, a decoração do sushi e sashimi (prática);

- Nigirizushi, Hosomaki, Uramaki, Temaki, Sashimi, Kazari (inicio das decorações).

PRÁTICAS:

- Awasezu (Tempero De Arroz);

- Shari (Arroz Temperado Para Sushi);

- Gari (Conserva De Gengibre);

- Hosomaki Kappamaki (Pepino) E Kani Maki;

- Hosomaki Shakemaki (Enrolado De Salmão);

- Uramaki California (Enrolado Invertido);

- Tarê Teriaki (Molho);

- Sushi De Camarão;

- Sushi De Salmão;

- Sashimi De Salmão;

- Gunkan De Ovas De Peixe;

- Molho Wasabi;

- Sushi De Polvo;

- Gunkan De Polvo;

- Gunkan Jiyo;

- Molho Ponzu;

- Temaki;

- Sashimi De Atum;

- Sashimi De Peixe Branco.