Curso de Pastelería Artística

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Queques - Elaboración de Queque de vainilla especial para masa fondant

- Elaboración de queque de chocolate especial para masa fondant

- Elaboración de queque de frutos secos (masa de novia)

Rellenos

- 3 tipos de rellenos para pasteles con masa fondant

 

Capsula de tips y secretos

- Causas por la cuál se hunde un queque

- Modo correcto para batir y no se bajen los queques

- Como cotizar un pastel temático

- Típs para trabajar las masas en diferentes tipos de climas

- Cómo trabajar las masas si tienes manos calientes

- Cómo hacer para que el pastel de masa no sude

 

Todo sobre las masas de azúcar

- Elaboración de la masa elástica

- Elaboración de masa fondant y pasta de goma

- Coberturas en masa elástica

- Pigmentación correcta de la masa fondant

- Cómo pintar masa fondant color negro

- Cómo preparar y utilizar correctamente los polvos nacarados

- Elaboración de diferentes tipos de rosas en masa fondant

 

Pastel con temática de tienda de repostería

- Armado de torta de dos pisos (todos los tips) ( tienda de pasteleria )

Pastel de cisne

- Decoración torta de cisne (2 pisos)

Pastel elegante

- Decoración de pastel elegante

 

Pastel de conejo

- Decoración de conejo

- Conejo moldeado en 3d con masa fondant

Embetunados

- Empastados o baños de torta antes de la masa elástica

- Elaboración de Buttercream

- Elaboración de ganache de chocolate

- Embetunado con buttercream (explicación detallada)

- Embetunado con ganache de chocolate

Todo sobre como conocer tus moldes, porciones y trabajarlos

- Indicaciones de moldes y cuántas porciones salen de cada uno

 

Pagina de apoyo

- Acceso a la página con mas de 70 preguntas resueltas

Asesoría por 1 mes

Comunidad de alumnas

Certificado

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Todos los que compren van a entrar al sorteo para ganarse una beca completa por el próximo curso de tortas comerciales que tenemos

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Yissel Carpio
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