CURSO DE PANADERIA

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Al principio, el hombre comía los granos de trigo tal como se encuentran en la naturaleza. Des-

pués se inició en el cultivo de los cereales. Cuando el hombre descubrió el fuego, comenzó a

cocer los granos en agua, más tarde, se le ocurrió pasarlos por el fuego para asarlos y final-

mente comenzó a despojar los granos de su corteza y a molerlos con dos piedras. La ruda hari-

na obtenida de este modo era humedecida para hacer una especie de galleta sin forma, mez-

clada con salvado y hasta grava. Ese era el pan que alimentó al hombre durante milenios.

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YULY SALAS
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