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Curso de Decoração e Pintura de Bolo e Biscoito

Cooking and Gastronomy
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Este curso ensina técnicas para decoração de bolos e biscoito, através da pintura, confecção de flores, folhagens e frutas em açúcar.
Com este curso você apresenderá técnicas incríveis de confeitaria tais como:
- Confecção da massa e montagem do bolo (1 e múltiplos andares);
- Recheios de bolo;
- Pré-cobertura do bolo com ganache;
- Forrar o bolo com pasta americana;
- Receitas de biscoito;
- Cobertura de biscoito com pasta america e glacê real;
- Pintura de biscoito coberto com pasta americana e glacê real;
- Flores de açúcar;
- Folhagens em açúcar;
- Frutas de açúcar;
- Pintura de bolo com técnica de transferência de desenho;
- Pintura de bolo à mão livre;
- Técnicas de combinação de cor, para pintura de bolo, cupcake, macaron ou biscoito.
- Custos e precificação.
Bônus:
- Planilha para cálculo de custo e margem de lucro de seu trabalho;
- Acesso a todas as aulas das aberturas dos cursos. Não somente a que você assistiu nesta semana, mas as aulas anteriores e as próximas de novas turmas;
- Acesso a todas as aulas novas que foram incluídas no curso dentro do ano de acesso;
- 1h de consultoria gratuita.
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  1. Advantages
  2. Details
  3. Content

O objetivo principal do curso é que ao terminar você tenha domínio sobre técnicas de pintura de bolo, combinação de cores, saiba como fazer flores com massa de flor (ensinarei minha receita secreta de massa para fazer flor de açúcar), assim como flores em papel de arroz. Também ensinarei como fazer frutas, com a mesma massa que utilizo na flor, além de folhagens para compor os arrajos. Além disto, ensinarei todas minhas técnicas para trabalhar com bolos de múltiplos andares e disponibilizarei como bônus uma planilha para que você possa calcular o custo e lucro de seus bolos.

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