CURSO FABRICAÇÃO DE SALAMES COMPLETO

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FEITO PELO CHEFE CHARCUTIER ULISSES PARRA DA SOFT MEAT ESCOLA DE CHARCUTARIA

Tópicos do curso de salames:

• O que é charcutaria;

• Higiene na manipulação de carnes;

• Qualidade da carne PSE E DFD;

• Limpeza da carne e os tipos usados;

• Os aditivos usados na produção dos salames;

• Preparando a massa do salame;

• O salame e sua origem;

• O que é salame e como e produzido;

• Fungos e bactérias usados no salame;

• Os PH das carnes e dos salames;

• Principais defeitos na fabricação;

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CURSO TOTALMENTE ONLINE, ASSISTA A HORA QUE TIVER TEMPO

AULAS PRATICAS E TEÓRICAS

VIDEO FEITO POR UM DOS MAIORES CHARCUTEIROS DO PAÍS

TEREMOS UM TIRA DUVIDAS DIRETO COM CHEFE CHARCUTEIRO PARRA

SÃO VARIAS HORAS DE VIDEO PARA VOCÊ APRENDER A FAZER UM SLAME COM EXCELÊNCIA

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7-day warranty
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