1. Acesso aos segredos e técnicas exclusivas da confeiteira Day Flaubert: Com o curso, você terá acesso a todas as dicas e truques que a Day Flaubert utiliza em suas receitas de bolos maravilhosos com Chantininho e Buttercream. Aprenda a fazer massas firmes e profissionais, bolos decorados, bolos de dois andares, bolos festivos e temáticos, além de recheios exclusivos.

2. Massa amanteigada exclusiva: Aprenda a fazer a massa amanteigada da Day Flaubert, que não está disponível no YouTube. Essa massa é firme e perfeita para estruturar bolos altos e mantê-los firmes durante o transporte.

3. Receitas de buttercream utilizadas nos Estados Unidos: Descubra as receitas de buttercream mais usadas nos Estados Unidos e aprenda a fazer coberturas e decorações incríveis para seus bolos.

4. Flexibilidade de pagamento e prazo: O curso oferece a vantagem de poder parcelar o valor e ter vários meses para assistir e concluir as aulas. Assim, você pode se organizar financeiramente e assistir às aulas no seu próprio ritmo.

5. Preço acessível para todos: O curso foi desenvolvido com um preço acessível, para que todos possam ter a oportunidade de aprender as técnicas e segredos da Day Flaubert na arte da confeitaria. Agora você pode se tornar um expert em bolos maravilhosos com Chantininho e Buttercream sem gastar uma fortuna.

Pergunta 1: Para quem é esse curso?
Resposta 1: Esse curso é para cozinheiros e confeiteiros que desejam aprender os segredos e técnicas de bolos maravilhosos com chantininho e buttercream.

Pergunta 2: O que será aprendido nesse curso?
Resposta 2: Nesse curso, você aprenderá a fazer diferentes massas firmes e profissionais, bolos decorados com chantininho, bolos de dois andares, bolos festivos e temáticos, além de aprender a estruturar bolos altos e mantê-los firmes para transporte.

Pergunta 3: Qual é o diferencial desse curso?
Resposta 3: O diferencial desse curso é que você terá acesso aos segredos e técnicas exclusivas da Day Flaubert, incluindo sua massa amanteigada firme que não está disponível no YouTube, além de ter a oportunidade de aprender a fazer recheios exclusivos e a massa de Pão de Ló tamanho grande. Além disso, o curso é acessível para todos, com possibilidade de parcelamento e prazo estendido para assistir e concluir as aulas.

Dayane Flaubert

 Bolos maravilhosos com Chantininho e Buttercream da Day Flaubert

Bem vindo ao curso de Bolos Maravilhosos da Day!

Cakeboard e tabuleiros

Utensílios de confeitaria de bolos

▸Introdução e utensílios

Cronograma de novidades

Apostila do curso com receitas ATUALIZADA

Apostila de Páscoa

Apostila de fotografia de alimentos

Apostila de Ganaches

Apostila de precificação e custos

PLANILHA DE precificação

Apostila de design e branding de marca

Apostila de Marketing para confeitaria

Compêndio de docinhos finos

▸ Apostilas e cronograma

Sobre as massas

Massa amanteigada branca estruturada

Massa amanteigada 2 - método reverso

Massa branca a óleo - bolos estruturados

Massa de chocolate para bolos estruturados

Massa black de chocolate para bolos estruturados

Pão de Ló fofo GRANDE para tortas geladas

Saborização de massas brancas

▸ Massas

Entendendo os recheios

Recheio brigadeiro padrão

Recheio de brigadeiro liso pelo método de pasta

Brigadeiro Gourmet para recheio

Recheio básico branco

Recheio no microondas

Recheio de Damasco

Recheio de Nutella

Recheio de pêssego flocado

Curd de limão

Geleia de frutas vermelhas

Recheio de Negresco

Recheio de Maracujá

Chocolate e praliné de nozes

Recheio de Ferrero Rocher

Ganaches

Usando pasta saborizante

Ganache de limão siciliano

Recheio de Marula com pasta

Recheio de Cupuaçu com pasta

Recheio de amarena com pasta

Recheio de doce de leite

Recheio de leite Ninho 

▸ Recheios

Chantininho, hidratação e coloração

Usando espátula de textura

▸ Chantininho

Buttercream Italiano

Buttercream Suiço

Cor, conservar e rebatimento

Buttercream com cores fortes

Saborizando buttercreams

▸Buttercreams

Montando bolos de altura dupla

Usando morango fresco

Cinta de contenção

Estrutura p/ bolo de 2 andares

Estrutura p/ bolo 3 andares

Estruturando com massas mais finas

▸ Estruturação e montagem

Usando Flores naturais

Sail de chocolate dourado

Escultura de Isomalte leitoso

Efeito pedras preciosas

Papel de arroz - puff e wave

Dripping colorido para bolos

Dripping dourado com açúcar de confeiteiro

Flores em Buttercream

Molde de ORIGAMI cake

Molde de ORIGAMI cake 2

▸ Decorações modernas

Bolo espatulado de altura dupla

Bolo unicórnio mágico

Bolo dark com flores vermelhas

Bolo Marble Cake

Bolo naked com gotas coloridas

Bolo seminaked floral

Bolo dois andares com glitter e stencil

Bolo Rudolph Natal pt. 1

Bolo Rudolph Natal pt. 2

Bolo origami 1

Bolo origami 2

Bolo origami 3

Bolo de batizado dourado com textura

Bolo de Páscoa pt. 1

Bolo de Páscoa pt. 2

Bolo com Sugarsheet (folha de açúcar)

Bolo de Halloween Gore

▸ Bolos decorados estruturados

Cálculo de proporção de ingredientes 

Cálculo de CUSTO de bolo

Precificação dos bolos

Como mexer na PLANILHA DE PRECIFICAÇÃO

▸ Precificação

Bolo mármore

Bolo de laranja

Bolo de chocolate

Bolo Red Velvet da Vovó

▸ Bolos caseiros

Recheio básico para ovos de colher

Cascas com chocolate fracionado

Temperagem de chocolate ao leite para casca

Ovo de cenoura e brigadeiro

Ovo de prestígio

Ovo de maracujá

Ovo de brigadeiro e morango

▸ Bônus Ovos de Páscoa

Bolos maravilhosos com Chantininho e Buttercream da Day Flaubert

Perguntas Frequentes