CURSO COMPLETO DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

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“Este producto no sustituye la opinión especializada. Siempre debes consultar a un profesional para tratar asuntos relativos a tu salud.”

El objetivo general del curso es enseñarle todo lo necesario para manipular correctamente los alérgenos e implantar el reglamento 1169/2011 en un establecimiento, que obliga a informar sobre los alérgenos en Hostelería y Restauración, tanto como el Reglamento sobre la información alimentaria que hay que facilitar a los consumidores, restaurantes, bares, cafeterías, comedores, hoteles. Además todos los establecimientos que ofrecen productos elaborados que estén envasados o no, deben disponer de un sistema para informar a los clientes de los posibles alérgenos presentes en sus productos.

El curso de Inicialización Alérgenos e intolerancias alimentarias le facilita los conocimientos para:

Saber que son los alérgenos.

Conocer las reacciones adversas a los alimentos.

Diagnosticar y tratar posibles contactos con alérgenos.

Detectar alérgenos en lo alimentos.

Conocer los alérgenos del caucho natural.

Gestionar los posibles peligros de los alérgenos.

Puntos de control críticos (APPCC).

Aplicación de técnicas analíticas.

Como proceder a la limpieza de las áreas de elaboración de los alimentos.

Cuál debe ser el etiquetado de los alimentos.

Responsabilidades de los trabajadores.

Normas de higiene para prevenir el Covid en el puesto de trabajo.

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