Curso com Técnicas de Como Assar Costela e Cupim

Valmor de Souza, profissional com mais de 30 anos de experiência no ramo de gastronomia, oferece através deste curso o caminho para se montar o negócio próprio através da sua experiência com uma casa de assados.

Os módulos contemplam:

*Cupim

- Introdução

- Informações Sobre o Tipo de Carne

- Estrutura para Assar

- Degelo, Furação e Como Salgar a Carne do Cupim

- Recheio da Carne

- Adição do Molho

- O Segredo da Cola Mágica com o Papel Alumínio

- Processo de Cocção

- Resultado

*Costela

- Introdução

- Preparo e Tempero da Costela

- Limpeza da Carne

- O Segredo da Cola Mágica com o Papel Alumínio

- Processo de Cocção

- Resultado

Bônus - Reaproveitamento e Recuperação do Cupim e da Costela