1. Conhecimento especializado: O curso oferece conteúdo exclusivo ministrado por nutricionistas especializadas no ambiente escolar, garantindo que o participante tenha acesso a informações atualizadas e relevantes sobre o manejo de alimentos e a alimentação adequada para bebês e crianças pequenas.

2. Flexibilidade de horários: O formato EAD (Ensino a distância) permite que o participante faça o curso de acordo com sua disponibilidade de tempo, podendo estudar nos horários mais convenientes para ele. Isso facilita a conciliação com outras atividades, como trabalho e cuidado com a família.

3. Aula Bônus: Além das aulas gravadas, o curso oferece um encontro ao vivo com as nutricionistas, onde os participantes têm a oportunidade de tirar dúvidas e revisar o conteúdo aprendido. Essa interação direta com profissionais especializados é uma vantagem única do curso, proporcionando um aprendizado mais completo e personalizado.

4. Carga horária adequada: Com uma carga horária de 20 horas, o curso oferece um conteúdo completo e abrangente, permitindo que o participante adquira o conhecimento necessário de forma eficiente e em um período de tempo razoável. Isso é especialmente importante para profissionais que desejam se capacitar rapidamente e aplicar o aprendizado em sua rotina de trabalho.

Pergunta 1: Para quem é o produto?
Resposta 1: O produto é destinado a cozinheiros e merendeiros escolares.

Pergunta 2: O que será aprendido no curso?
Resposta 2: No curso, será aprendido sobre manejo de alimentos, forma correta de preparo, tempo de cozimento, alimento correto a ser oferecido em cada fase da criança e normas de vigilância sanitária.

Pergunta 3: Qual é a carga horária do curso?
Resposta 3: A carga horária do curso é de 20 horas.

Acolher Instituto de Desenvolvimento Humano e Organizacional

Cozinheiro(a) / Merendeiro(a) Escolar

Ariadnes Silva

Camila Menon

Apresentação

Ética

(Material Complementar) – PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar)

Módulo 1 – Avaliação

Módulo 1 – Ética / Cozinheiro (a) / Merendeiro (a)

Contaminantes dos Alimentos | Higienização das Mãos

Higienização das mãos, Uniformização, Exames laboratoriais, EPIs, Higiene dos Ambientes, Higiene de

Módulo 2 - Avaliação

Módulo 2 – Manuseio de produtos químicos x Contaminantes de alimentos

Prevenção de acidentes e primeiros socorros, Recebimento dos alimentos, Armazenamento dos alimentos,

(Material Complementar) – Segurança na Cozinha

(Material Complementar) – Recebimento de Matérias Primas, Ingredientes e Embalagens

Módulo 3 – Avaliação

Módulo 3 – Prevenção de acidentes, primeiros socorros e armazenamento dos alimentos 

Pré-preparo dos alimentos, Higienização dos Produtos Enlatados, Higienização de hortifrutis, Preparo de alimentos, Distribuição e porcionamento, Controle de vetores e pragas urbanas, Equipamentos e utensílios

Material complementar - Higienização de frutas, verduras e legumes

Módulo 4 - Avaliação

Módulo 4 – Pré-preparo dos alimentos, preparo, equipamentos da cozinha

Segurança dos alimentos no ambiente escolar

Higienização de Móveis e Utensílios

Higienização de Mamadeiras, Copos de Transição, Chupetas, Latas e Recipientes de Leite

Higienização de Bebedouros e Similares

Saúde e Higiene dos Manipuladores de Alimentos

Uso de Luvas e Máscaras de Proteção Respiratória

Recebimento e Armazenamento

Refeições no Ambiente Escolar

(Material Complementar) – Rotina de Prevenção da Covid-19 dentro da Escola

(Material Complementar) – Hora de Comer na Escola

(Material Complementar) – Hora de Beber Água

Módulo 5 - Avaliação

Módulo 5 – Segurança dos alimentos quanto ao COVID 19

Programação do Quantitativo de Alimentos

Sustentabilidade

Horta

Tipos de Leite

Alergia Alimentar

Armazenamento de Insulina

Vegetarianismo

Introdução da Alimentação Complementar

Nutrientes

(Material Complementar) – Per Capta

Módulo 6 - Avaliação

Módulo 6 – Programação do quantitativo de alimentos, sustentabilidade e alimentos e seus nutrientes

Cozinheiro(a) / Merendeiro(a) Escolar

Perguntas Frequentes