Costo & Estandarización de Platillos

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Este curso ayudara a calcular y controlar con exactitud el costo en la realización de platillos. La estrategia de controlar dicho costo está determinada por el valor del costo de insumos y la cantidad de los mismos representada en unidades de peso, los cuales deben maximizarse y eficientar no solo en su rendimiento, sino que van estrechamente relacionados con todo un conjunto de procesos controlados, tales como su recepción, almacenamiento, rotación, procesamiento y venta final.

El curso no solo ha diseñado para los profesionales de la gastronomía, el cual responde a interrogantes tales como: ¿En cuánto tengo que vender mi platillo? ¿Cuál es el margen de ganancia ideal? Sino que también está diseñado para aquellos que planean en futuro, comprar insumos, procesarlos y posteriormente comercializar platillos y generar con esto ganancias.

El curso te mostrara, los patrones y modelos aplicables a toda inversión que es medible, cuantificable y recuperable a través del precio de venta final.

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El curso te mostrara, los patrones y modelos aplicables a toda inversión que es medible, cuantificable y recuperable a través del precio de venta final.

El curso te enseñara técnicas de evaluación, sistematización y procesamiento aplicables a operaciones productivas que forman parte de la contabilidad de insumos, precio de adquisición y precio de venta de platillos.

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