Cookies de Chocolate Rachados “Mandioca e Caviar” com Julio Ketteley

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Imagem principal do produto Cookies de Chocolate Rachados “Mandioca e Caviar” com Julio Ketteley

Eu tenho muito orgulho dessa receita!

Uma das minhas receitas de mais sucesso e minha primeira receita que ganhou fama no Instagram.

Por dentro, ele é macio, quase um brownie, altamente “chocolatudo”! Por fora, ele tem uma casquinha linda, delicada, toda rachadinha e irregular, de uma beleza ímpar daquelas que dá vontade de comer com os olhos!

O tempo todo muita gente me diz: “Julio, essa receita é incrível. Eu vejo suas fotos e tenho vontade de entrar na tela do celular. Eu quero fazer da mesma maneira que você faz! Eu quero te ver fazendo esses cookies!”

É por isso que estou te ensinando a fazer meus famosos cookies da mesma maneira que eu faço na minha cozinha. Igualzinho!

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Conheça melhor quem criou o conteúdo
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Julio Ketteley
3 Anos Hotmarter | Perfil Best-Seller

Julio é baiano de Salvador, passou a infância em Feira de Santana e depois foi para o mundo. Não começou na confeitaria! Primeiro se formou em Relações Internacionais na Universidade de Brasília, tendo passado um tempo nos Estados Unidos e feito cursos na Rússia e Argentina. Depois fez mestrado em Direitos Humanos na Universidade das Nações Unidas na Costa Rica, fez outra graduação na Inglaterra em Direito e atuou por vários anos na advocacia da área comercial em Londres antes de se jogar de vez na confeitaria!

Hoje, Julio possui o diploma completo Le Cordon Bleu pela Tante Marie Culinary Academy do grupo do chef Gordon Ramsay e realiza eventos gastronômicos na Europa e no Brasil mostrando o melhor da culinária brasileira moderna. Seu grande foco é a confeitaria, sua paixão e especialização. Elaborou a sobremesa e treinou a equipe de confeitaria para a comemoração dos 70 anos da rede de hotéis InterContinental.

Participou dos reality shows The Taste Brasil do canal GNT (selecionado para a equipe do chef André Mifano) e Cooks to Market, no Reino Unido, onde foi vencedor.

No dia a dia, divide seu tempo entre Londres e o Brasil. Recentemente passou pelas melhores cozinhas brasileiras trocando experiências no Oro (2 estrelas Michelin) e Pipo do chef Felipe Bronze e no Puro do chef Pedro Siqueira.

Julio se dedica diariamente ao seu blog de confeitaria @mandiocaecaviar no Instagram onde compartilha receitas, dicas e inspiração.

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