Congelamento e Micro Ondas

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O congelamento é uma técnica usada há muito tempo para conservar os alimentos e foi por muito tempo dominado por povos de regiões geladas. Esse processo só ficou conhecido pelo mundo todo após a Segunda Guerra Mundial. Antes os alimentos eram salgados ou defumados para poderem durar mais tempo. Os americanos foram os primeiros a congelar os alimentos, seguidos pelos europeus. No Brasil, o congelamento só começou depois da década de 70.

O micro-ondas prepara os pratos sem alterar o sabor ou a consistência dos alimentos e ainda conserva a mesma quantidade de nutrientes que o forno comum. Ele é ideal para esquentar pratos prontos ou mesmo para auxiliar no processo de descongelamento.

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debora cordeiro
7 Anos Hotmarter

Formada em Gastronomia pela Anhembi Morumbi, pós graduada em docência no ensino superior pela HOTEC e especialista em Food Defense e Segurança Alimentar pela SGS Academy. Professora de culinária em instituições de ensino superior: HOTEC e Anhanguera. Personal chef especialista em treinamentos de secretárias do lar e produção de aulas particulares para promover aprendizado e integração no espaço familiar e social, tendo a cozinha como palco de contato e compartilhamento de receitas, técnicas culinárias e vivências pessoais. Proprietária do Pinus Bistrô, restaurante em São Paulo (chef administrativo, compras e cozinha de produção). Autora do portal de gastronomia Prato Feito (1999 - 2009), Mirepoix (2010 - 2013), Home Made Gastronomia e Home Made Brigadeira (2014). Autora de um grande acervo de títulos gastronômicos compilados em apostilas didáticas distribuídas digitalmente. Participou de vários programas de culinária na tv junto de grandes nomes da mídia brasileira como Ana Maria Braga. Muitas de suas receitas já foram publicadas em grandes revistas e sites de culinária.

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