Congelamento de Alimentos

Português

O congelamento não altera as características dos alimentos ao natural ou já preparados, conservando seu sabor,

coloração e propriedades nutritivas, desde que submetidos ao mesmo em boas condições e de acordo com as técnicas

recomendadas.

Uma vez congelado, o alimento se torna rígido. Nesse estágio, o desenvolvimento de micro-organismos e o consequente processo de deterioração são drasticamente retardados.

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