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Confeitaria Francesa - Tartes

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Aprenda as bases da confeitaria francesa, suas variações e diferentes estilos de recheios para tartes, além de técnicas para uma massa perfeita. Saiba como harmonizar as receitas apresentadas e criar suas próprias variações de tortas.

Conteúdo:

– Pâtes d’office (massas clássicas francesas) e variações

– Recheios (compotas e cremes)

– Montagem e Finalização

Receitas:

– Tarte de frutos vermelhos (compota de frutos silvestres com vinho tinto e creme de baunilha).

– Tarte de café (ganache e creme de café).

– Tarte de chocolate (creme e crémeux de chocolate).

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