Compilado de tabelas com índice de partes comestíveis publicadas no Brasil

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Um e-book que vai te ajudar na elaboração de fichas técnicas de custo e operacional, com valores confiáveis de IPC de mais de 424 alimentos diferentes, a partir de tabelas publicadas no Brasil durante os últimos 30 anos

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Conheça melhor quem criou o conteúdo
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Flavia Auler
1 Ano Hotmarter

Nutricionista / Professora Universitária / Pesquisadora

Meu nome é Flavia Auler e gostaria de agradecer a você pela confiança em adquirir este material que fiz com

tanto carinho. Sou professora universitária há mais de 20 anos em Cursos de Nutrição e Gastronomia de diferentes áreas e

pude perceber que umas das primeiras dificuldades que meus estudantes enfrentam na vida universitária são os

cálculos que envolvem valores de FC (Fator de correção) ou IPC (Índice de Parte Comestível) que compõem uma ficha

técnica, conteúdo programático de umas das primeiras disciplinas destes cursos.

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