Como Gerenciar a Produção na Cozinha

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Imagem principal do produto Como Gerenciar a Produção na Cozinha

Sua cozinha está bombando? Aumento na demanda exige aumento de controle. Um guia fácil para ajudar você a controlar a sua produção. Aprenda a gerenciar sua produção e reduzir o desperdício. Cada grama de comida que vai pro lixo é $$ que está indo pro lixo! Para isso é necessário entender como funciona uma cozinha organizada e como avaliar a necessidade de investimento em equipamentos que aumentem a sua produtividade.

São 6 capítulos:

1) Sua cozinha seu diamante

2) Fluxo de produção

3) Equipamentos

4) Armazenamento refrigerado ou congelado?

5) Porcionamento inteligente

6) Gerenciamento da produção

E mais 2 anexos:

ANEXO 1 Planilha de decisão

Anexo 2 Calendário de produção

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Luciane Ostrowski - Nutrindo Ideias
1 Ano Hotmarter

Meu nome é Luciane Ostrowski, sou Nutricionista e me especializei em administração de empresas em 2013. Trabalho há 7 anos com consultoria para restaurantes com atuação no estado do Rio Grande do Sul potencializando resultados de mais de 100 estabelecimentos.

Uma segunda paixão é a organização onde hoje atuo como sócia na empresa Help Personal House e ajudei a construir o curso PO Poderosa, curso de formação para Personal Organizer em parceria com a Raquel Bitencourt e com a Ana Paula Piva, fundadoras da empresa.

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