Panetone e Colomba Pascal - Fermentação Natural

A colomba pascal e o panetone são pães de origem italiana, fabricados a partir de uma massa delicada, muito rica em manteiga, gemas e finalizada com uma deliciosa cobertura crocante de amêndoas!

Neste curso você aprenderá todas as etapas do processo de fabricação, desde como alimentar seu fermento natural (levain), a importância da qualidade das matérias-primas, a realização do primeiro e segundo impasto, modelagem, fermentação, assamento e resfriamento, até mesmo entender o porquê de colombas e panetones precisarem resfriar de cabeça para baixo!

Venha aprender a fazer estes pães 100% fermentação natural para fazer para você e seus familiares, presentear e até mesmo fazer uma renda extra!

Para execução dos panetones e colombas você precisará de:

- Batedeira planetária ou amassadeira;

- Ter experiência no cultivo do fermento natural e já ter um pronto;

- Ambientes climatizados ou com temperaturas até 24 graus, facilitam as etapas de sova.

Obs.:

- A farinha utilizada nas gravações é uma farinha importada própria para este tipo de produto;

- Os resultados obtidos podem variar de acordo com os ingredientes, equipamentos utilizados, temperatura ambiente e aplicação das técnicas corretamente;

- Período para assistir as aulas é de 18 meses contados a partir da compra do curso;

- Suporte será pela plataforma por 01 ano e por grupo de WhatsApp ativo por 03 meses e com respostas em horário comercial, em até 05 dias úteis;

- Este curso não contempla suporte individual via Instagram ou WhatsApp;

- No curso os tempos sugeridos para fabricação de cada etapa, são conforme o processo tradicional deste produto, se esses tempos não estão condizentes com sua jornada de trabalho, você precisará fazer testes para adequação ou se adequar a rotina deste produto.