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Cooking and Gastronomy
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E-Book Goulash! “O segredo mais secreto de todos os tempos que foram ensinados pela minha Avó e que traz muita felicidade e amor pra nossa família”.

História do Goulash

O goulash ou gulyás em Húngaro, é um prato de carne de vaca de 2ª picada, que por vezes se adiciona carne de porco, cortada em cubos e rapidamente dourada em gordura quente, juntando-se então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água.

O autêntico goulash (significando em Húngaro: comida de vaqueiros) era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, cebolas, banha de porco, pimentão (variante da páprica), cominho em grãos, sal e água, sem adição de farinha. É comum o uso de pimenta.

Com origem na Hungria, o goulash é muito popular também na Áustria e em todo leste Europeu. (pt.wikipedia.com)

Conto um pouquinho da história para entendermos o Amor!!!

Durante mais de 42 anos aos domingos tinha almoço na casa da Vó Malila (Dona Lila) que nasceu na antiga Iugoslávia que se tornaria Croácia após a separação e pela região do seu nascimento, e, o goulash com knedle e salada de almeirão com bacon como acompanhamento que era lei, para nossa felicidade.

Durante estes anos conversávamos muito sobre a Croácia e como foi a sua chegada ao Brasil, regado a muito vinho!!!

Lembro perfeitamente dos cheiros e sabores especiais carregados de carinho, muito amor e cheio de sorrisos e gargalhadas.

Era sempre um dia muito especial pra mim, para o meu irmão e para os meus pais.

E por este motivo vou compartilhar com vocês essa receita incrível de goulash que aprendi com a minha Avó Maravilhosa e que se tornou tradição na minha família até os dias de hoje, em todos os Natais, Aniversário e outras comemorações.

Tudo é motivo para goulash!!!

Hvala!!!.

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