OS SEGREDOS DAS MELHORES MASSAS PRA TORTAS
AULA DE PETTIT FOUR E COOKIES
COMO PREPARAR MASSAS AERADAS PERFEITAS
COMO PREPARAR MASSAS CREMOSAS PERFEITAS
COMO APRENDER E VIVER DE CONFEITARIA (o que ninguém te conta)
A IMPORTÂNCIA DO MISE EN PLACE NA CONFEITARIA
OS MAIORES ERROS DE PRODUÇÃO DAS MASSAS AERADAS E CREMOSAS
20 PASSOS PARA SE TORNAR UMA CONFEITEIRA DE SUCESSO!
MENTORIA - BOMBONS E TRUFAS
*COMO PREPARAR DE FORMA CORRETA OS CREMES COZIDOS, FRIOS E COMPOSTOS (CONTEÚDO EM PRODUÇÃO)
*TÉCNICAS E CONCEITOS DE PREPARAÇÕES DE CALDAS PARA BOLOS (CONTEÚDO EM PRODUÇÃO)
*COMO ARMAZENAR E CONGELAR MASSAS DE BOLOS, RECHEIOS E CALDAS (CONTEÚDO EM PRODUÇÃO)
*OS SEGREDOS DE PONTOS DE CALDAS E SUAS UTILIZAÇÕES (CONTEÚDO EM PRODUÇÃO)
*TIPOS DE MERENGUES, TÉCNICAS E UTILIZAÇÕES NA CONFEITARIA (CONTEÚDO EM PRODUÇÃO)
*TIPOS DE BUTTERCREAM, GLACÊS E COBERTURAS DE CHANTILLY
*O SEGREDO DOS GANACHES E BLINDAGENS
*DIFERENTES TIPOS DE PASTA E SUAS FINALIZAÇÕES EM ARTE
*A IMPORTÂNCIA DA MONTAGEM CORRETA DOS BOLOS
*TIPOS DE CORANTES, AROMATIZANTES E SEUS USOS NA CONFEITARIA
*COMO TRABALHAR COM GELÉIAS E COMPOTAS E SEU ARMAZENAMENTO
*COMO FAZER LISTA DE COMPRAS NA CONFEITARIA E ORGANIZAR SEU ESTOQUE
*COMO VENDER SEUS BOLOS E DOCES E DE FORMA ATRATIVA
*COMO DEVO AGIR NA PRÉ-VENDA E PÓS VENDA DOS SEUS PRODUTOS
*VALIDADES DOS PRODUTOS, DE ACORDO COM A SEGURANÇA ALIMENTAR