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Fruto de 15 anos de experiência com classificação de atuns e quase meio milhão de peixes classificados, o Guia prático - Classificação de atuns é um manual completo e indispensável para todos os profissionais da cadeia do pescado, escrito de maneira fácil e clara para que você possa avaliar com facilidade o atum que chega na sua frente.
Dividido em 13 capítulos, o guia lhe ensinará passo a passo os métodos e técnicas que você precisa saber para aprender a CLASSIFICAR, SELECIONAR e ESCOLHER o ATUM de forma simples, direta e eficiente