profile

Chocolateria - Páscoa sem medo.

Cooking and GastronomyOnline Courses and Subscription Services
profile

Curso de Chocolateria - Páscoa sem medo.

Vamos abordar as principais tendências em 2021.

Ovos de colher, recheados, rústicos, pintura em manteiga de cacau e muita novidade.

▪︎Diferença entre chocolate e cobertura;

▪Derretimento apropriado;

▪3 Técnicas de Temperagem (Tablagem, Adição de Cristais, Derretimento evitando a desorganização dos cristais).

▪︎Temperagem e seus problemas (Os chamados blooms)

▪Temperatura de trabalho com chocolate;

▪︎Método de trabalho o dia inteiro, sem precisar "retemperar" o chocolate;

▪Cristalização e desmoldagem;

▪Higienização das formas;

▪︎Desenvolvendo as cores e utilizando Color Bits;

▪︎Saborização do chocolate;

▪︎Congelamento de bombons ou qualquer chocolate;

▪Recheios (Caramelos, Ganaches e Brigadeiros); ▪︎Finalização - embalagens;

▪︎Organização e vendas.

+ Apostila e mentoria.

Read More
  1. Advantages
  2. Details
  3. Content

A linguagem utilizada para passagem de conhecimento é muito simples, tornando a compreensão e execução das tarefas extremamente simples.

Advantages

7-day warranty
Digital Completion Certificate
Safe payments
Hotmart Support
Access in all devices
Pay with two cards
Access via Hotmart Sparkle
How can I access it?

After your purchase, the product will be available in your account

You'll access your product through a link that we'll send to your email. You can also access it on this page.

Frequently Asked Questions