Chocolataria da Amêndoa à Barra

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CASTELLI ESCOLA DE CHOCOLATARIA

O curso proposto traz essa abordagem bean to bar, enquanto chocolate artesanal, seu conceito e sua história no mundo e aqui no Brasil. De maneira clara e objetiva, você compreenderá como a relação com o produtor de cacau é essencial no resultado final do seu chocolate, num trajeto que vai do plantio, passando pela fermentação e secagem, a qualidade da amêndoa de cacau e o passo a passo das etapas de torra, descasque, refino, conchagem, temperagem e moldagem. O resultado é um chocolate de sabor, aroma e textura equilibrados, com um enorme diferencial competitivo, pois ainda alia saúde, cultura e sustentabilidade.

-Vídeo-aulas em cada aula do Programa

-E-book, com material de apoio e complementar às vídeo-aulas

-Aula ao Vivo, para tirar dúvidas e complementar os estudos

-Avaliação on-line

SOBRE A CASTELLI ESCOLA DE CHOCOLATARIA:

Iniciativa inovadora e pioneira por ter sido a primeira Escola de Chocolataria do Brasil a lançar um Programa de Formação Profissional em Chocolataria, abordando o Bean to Bar (da amêndoa à barra), é uma referência nacional no seu segmento de atuação.

A Castelli tem na sua trajetória enquanto marca mais de 25 anos de atuação na área educacional. Como legado dessa trajetória traz em sua essência a educação, a hospitalidade, o profissionalismo, a inovação, o empreendedorismo e a paixão, expressos na sua missão.

"Promover o chocolate, tendo como paradigmas a origem, a saúde, a sustentabilidade, a criatividade, a inovação e a hospitalidade, por meio da geração de conteúdos, de um programa de formação, eventos e vivências em chocolataria."

Oferece cursos de curta duração 100% on-line e de longa duração, o Programa de Formação Profissional em Chocolataria, na modalidade híbrida.

Conta com um grupo de professores, profissionais referendados, nacional e internacionalmente, em suas áreas de atuação.

Conheça nossa Escola!

www.castelliescolachocolataria.com.br

@castelliescolachocolataria

+55 54 99629-147

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Castelli Escola de Chocolataria

Iniciativa inovadora e pioneira por ter sido a primeira escola de chocolataria do Brasil a lançar um Programa de Formação Profissional em Chocolataria, abordando o Bean to Bar (da amêndoa à barra), a Castelli Escola de Chocolataria é uma referência nacional no seu segmento de atuação. Vem fazendo parte da história do cacau e do chocolate brasileiros desde 2012, quando foi lançada no Salon Du Chocolat em Paris, juntamente com representantes do cacau e chocolates brasileiros.

Foi idealizada pela Castelli Escola Superior de Hotelaria, Instituição de Ensino Superior, credenciada então pelo Ministério da Educação (2000). A excelência, o compromisso e a paixão com a educação na área da hospitalidade, fizeram de seu nome uma referência, uma marca.

A Castelli tem na sua trajetória enquanto marca mais de 25 anos de atuação na área educacional. Mas, desde a década de 1970, seu idealizador, Geraldo Castelli, já atuava na área, promovendo a formação de pessoas, publicando obras, entre outras atividades exercidas nos setores da hotelaria, do turismo, da gastronomia, dos eventos, ou seja, da hospitalidade.

Como legado dessa trajetória, a Castelli Escola de Chocolataria traz em sua essência a educação, a hospitalidade, o profissionalismo, a inovação, o empreendedorismo e a paixão.

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