Charcutaria Passo a Passo - MÓDULO 02 INTERMEDIÁRIO

Culinária e GastronomiaCursos Online e Serviços de Assinatura
Imagem principal do produto Charcutaria Passo a Passo - MÓDULO 02 INTERMEDIÁRIO

MÓDULO 01 BÁSICO

05 (CINCO) AULAS:

AULA 01 QUÍMICAS

AULA 06 BACON ITALIANO

AULA 07 TENDER

AULA 08 PASTRAMI

AULA 09 LARDO DE COLONNATA

Charcutaria passo a passo para os amantes desta nobre arte. Receitas fáceis, técnicas e procedimentos desenvolvidos ao longo de muitos anos de dedicação intensa á charcutaria caseira e comercial. Valioso conhecimento para quem deseja iniciar ou aprimorar o entendimento sobre cura, maturação, defumação, embutimento e todos os demais necessários para ter produtos de qualidade e segurança feitos pelas próprias mãos.

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Dom Vito

Apaixonado por culinária e por charcutaria em especial! Linguiceiro, baconzeiro, casteleiro e por aí vai... Sou de São José do Rio Preto, interior de São Paulo, onde produzimos deliciosas linguiças com receitas regionais. Estudioso da culinária mundial, a que mais me encanta é a do Velho Mundo, com receitas e processos de produção "simples". Há algum tempo tenho me dedicado á transmissão do conhecimento que adquiri e venho adquirindo, pois na escola da vida nunca paramos de aprender não é pessoal?? Fratelos abraços a todos do Vito!

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