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Charcutaria passo a passo para os amantes desta nobre arte. Receitas fáceis, técnicas e procedimentos desenvolvidos ao longo de mais de anos, com intensa dedicação á charcutaria caseira e comercial. Valioso conhecimento para quem deseja iniciar ou aprimorar o entendimento sobre cura, maturação, defumação, embutimento e todos os demais necessários para ter produtos de qualidade e segurança feitos pelas próprias mãos.
Todas as 14 aulas (incluindo uma totalmente dedicada á falar sobre a química na charcutaria) já estão completamente prontas e á sua inteira disposição, para assistir e aprender a qualquer hora e em qualquer lugar.