Henrique Mandrake - Charcutaria Passo a Passo

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Imagem principal do produto Henrique Mandrake - Charcutaria Passo a Passo

Charcutaria passo a passo para os amantes desta nobre arte. Receitas fáceis, técnicas e procedimentos desenvolvidos ao longo de mais de anos, com intensa dedicação á charcutaria caseira e comercial. Valioso conhecimento para quem deseja iniciar ou aprimorar o entendimento sobre cura, maturação, defumação, embutimento e todos os demais necessários para ter produtos de qualidade e segurança feitos pelas próprias mãos.

Todas as 14 aulas (incluindo uma totalmente dedicada á falar sobre a química na charcutaria) já estão completamente prontas e á sua inteira disposição, para assistir e aprender a qualquer hora e em qualquer lugar.

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Dom Vito

Apaixonado por culinária e por charcutaria em especial! Linguiceiro, baconzeiro, casteleiro e por aí vai... Sou de São José do Rio Preto, interior de São Paulo, onde produzimos deliciosas linguiças com receitas regionais. Estudioso da culinária mundial, a que mais me encanta é a do Velho Mundo, com receitas e processos de produção "simples". Há algum tempo tenho me dedicado á transmissão do conhecimento que adquiri e venho adquirindo, pois na escola da vida nunca paramos de aprender não é pessoal?? Fratelos abraços a todos do Vito!

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