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CARDÁPIO CAMPEÃO - Restaurante Vendedor

Cooking and Gastronomy
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Esse livro é um guia completo para quem já tem um restaurante ou quer começar seu negócio próprio no ramo gastronômico. Com uma linguagem fácil, te ensinamos como uma gestão completa do seu cardápio vai te ajudar a aumentar as suas vendas e lucros, e ainda agradar os seus clientes. Você aprenderá:

1. Os principais pontos que devem ser observados na criação do seu cardápio.

2. Como criar um cardápio de sucesso e sair na frente dos seus concorrentes.

3. Como criar conexão entre o seu cardápio e o seu cliente.

4. Como definir o layout e design do seu cardápio.

5. Como aplicar os gatilhos mentais para aumentar as vendas em seu restaurante.

6. Os tipos de cardápio mais adequados para cada tipo de estabelecimento.

7. A importância da pirâmide alimentar na composição dos seus pratos.

8. Como elaborar uma ficha técnica.

9. Como precificar seus produtos.

10. Como aplicar a engenharia do cardápio e aumentar suas vendas.

Advantages

VOCÊ VAI APRENDER:

* Como aumentar as vendas e os lucros do seu RESTAURANTE;

* Como calcular corretamente o preço de venda dos seus pratos ou valor do Kg do seu Buffet;

* Como usar uma Ficha Técnica, padronizando suas receitas e diminuindo seus desperdícios;

* Como criar conexão entre o seu cardápio e o seu cliente;

* Como a Pirâmide Alimentar lhe auxilia a compor os seus pratos;

* Como criar um cardápio e sair na frente dos seus concorrentes;

* Como transformar seu cardápio em uma poderosa ferramenta de vendas;

* Como usar a Engenharia do Cardápio da forma correta e alavancar suas vendas;

* Conheça os diferentes tipos de cardápios e quais os mais indicados para o seu estabelecimento;

BÔNUS:

* PLANILHA FICHA TÉCNICA DE PRODUÇÃO

* PLANILHA FICHA TÉCNICA GERENCIAL

* PLANILHA DE PRECIFICAÇÃO DOS SEUS PRATOS

* PLANILHA ENGENHARIA DO CARDÁPIO

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