profile

BUTTERCREAM CAKES

Cooking and GastronomyOnline Courses and Subscription Services
profile

Este é um curso completo sobre bolos em Buttercream, destinado tanto para profissionais da área que desejam aprofundar seus conhecimentos, quanto para pessoas que gostam de fazer bolos e querem entender mais sobre o assunto.

O objetivo das aulas é fazer você entender a produção de um bolo, desde as massas, recheios, decorações, técnicas, a ciência por trás de tudo, e ainda ter muita praticidade através das planilhas criadas para cada receita do curso, e que são adaptáveis para as suas receitas também, que inclusive você terá uma grande base para a criação das mesmas. Tudo isso será explicado detalhadamente. Tanto as aulas, quanto o suporte serão dados exclusivamente pela nossa gastróloga e cake designer: Andrieli Olekszechen.

Quer aumentar a qualidade dos seus bolos? Então você está no lugar certo.

Te esperamos do outro lado!

Read More
  1. Advantages
  2. Details
  3. Content

IMPORTANTE: Os módulos serão lançados semanalmente, com previsão de término para Maio de 2021.

ACESSO VITALÍCIO - Suporte de 1 ano (podendo ser prolongado)

ALGUMAS DAS COISAS QUE TEREMOS NAS AULAS:

MASSAS - Além de explicar, iremos demonstrar os métodos de preparo, funções dos ingredientes, diferenças entre as massas, substituições, formas de saborizações e mais de 10 receitas: desde o pão de ló mais simples, até opções de massas amanteigadas saborizadas.

RECHEIOS - Aulas completas sobre ganaches, focando principalmente em proporções e saborizações. Além de brigadeiros e cremes.

COBERTURA - O foco será exclusivamente em BUTTERCREAM. Teremos aulas bem completas e muito esclarecedoras, focadas no que realmente precisamos saber sobre ele, e não APENAS em receitas, que normalmente não são o problema e nem a solução para quem quer aprender ou tem dificuldade para fazê-lo,. Faremos o Buttercream Suíço, Italiano, Francês, Ermine Buttrcream, além de um método alternativo.

MONTAGEM E DECORAÇÃO

- Geode cake feito com uma substituição para o isomalt);

- Square cake (Bolo quadrado de dois andares, o mesmo do Geode Cake);

- Bolo de altura tripla;

- Sobreposição e combinação de cores e tons;

- Esculturas em Rice Paper e em outro material que dá um resultado semelhante;

- Bolo de 3 andares;

- "Chocolate flexível";

- Degradê de cores;

- Pintura em Buttercream;

- Aplicação de stencil;

- Pó para decoração;

- Texturas;

- Flores naturais;

PLANILHAS - Todas com vídeos explicando a forma de utilização.

- Para calcular a quantidade de massa/ingredientes para cada tamanho/formato de forma;

- Para calcular a quantidade de recheio e buttercream para cada tamanho/formato de bolo.

- Planilha de precificação.

BÔNUS:

- Decoração com flores secas;

- Angel food cake de amêndoas;

- Rocambole x bolo de rolo;

- Bolo gelado;

- Carrot cake;

Certificado após conclusão do curso.

Além de muitas ouras coisas.

Advantages

7-day warranty
Digital Completion Certificate
Safe payments
Hotmart Support
Access in all devices
Pay with two cards
Access via Hotmart Sparkle
How can I access it?

After your purchase, the product will be available in your account

You'll access your product through a link that we'll send to your email. You can also access it on this page.

Frequently Asked Questions