Brioche au levain

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Bem AvaliadoPortuguês

O curso ensina técnicas e processos para se obter um lindo e leve brioche, totalmente fermentado naturalmente (100% levain).

Aplicações teórico-práticas que podem ser utilizadas em diversos tipos de massas enriquecidas, como equilíbrio de acidez, fermentação, estrutura, maciez e leveza.

Duas preparações de Sweet Levain ( levain doce).

O conteúdo traz também dicas de como saborizar seu brioche e deixá-lo todo especial e único com inclusões cheias de sabor.

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