Bona Petit - Croissant

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Imagem principal do produto Bona Petit - Croissant

Neste curso você irá aprender a fazer o croissant 100% manteiga, como especificações sobre:

- laminação sem equipamentos industriais (a mão);

- laminação na laminadora;

- processo de congelamento;

- croissant bicolor com corante e sem corante;

- como obter 100% de aproveitamento das sobras de massa;

- mascarpone para recheio;

- corte e recheio de morning buns;

- corte e recheio de cinnamon roll;

- creme Pâtissière para recheio.

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