No Módulo 1 : você vai conhecer os 11 Instrumentos Fundamentais da Confeiteira DDP. E isto é tudo que você precisa para começar a colocar a mão na massa com segurança e confiança.
Módulo 2: você vai conhecer os 4 Segredos da Confeitaria DDP
consistências, temperaturas e marcas com eles nunca mais você vai solar um bolo ou deixá-lo quebrar…
Módulo 3: você vai conhecer os 3 Tipos de Caldas e como combinar para cada tipo de bolo.
Módulo 4: você vai descobrir os 8 Recheios mais desejados, além dos coringas para produções saborosas. Neste momento você sentir a confiança de que é possível, no mínimo, quintuplicar o seu cardápio!
Módulo 5: você vai aprender Truques dos Bolos Festivos relacionados ao armazenamento e congelamento. Em outras palavras, você vai aprender a ganhar tempo de qualidade pra você!!
Módulo 6: você vai descobrir os segredos dos Chefs na coloração e saborização. Vc vai ser capaz de bater no peito e dizer: Eu sei fazer! E nunca mais vai sentir medo de testar.
Módulo 7: você vai descobrir Técnicas Internacionais de Padronização e Montagem, prensagem e estruturação correta dos bolos. Este conhecimento te incluirá na padronização internacional. Você vai sentir orgulho das suas novas habilidades!
Módulo 8: você vai aprender espatulagem em buttercream e vai sentir o prazer de espatular com uma das coberturas que proporcionam o acabamento mais impecável e sofisticado.
Módulo 9: você vai aprender Técnicas de Sobreposição. É maravilhoso sentir a confiança de atender casamentos, bodas e outras festas e celebrações inesquecíveis! Você vai entender que o céu é o limite!
Módulo 10: 5 Técnicas de Decoração em Buttercream - Do módulo 10 ao 15 você terá uma série de técnicas de decoração em buttercream.
Marble cake, watercolor, concret cake, origami cake, pintura de detalhes com pó decorativo, drip cake, textura metalizada e folha de açucar.
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