DA ARTE AO SABOR | Bolos em Buttercream e Ganache Artístico

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Seja bem vindo!! Eu sou a Anna Cury da Cozinha Artesan, e sou especialista em bolos altos de Buttercream e Ganache Artístico.

Nesse curso eu vou te ensinar a fazer bolos perfeitos sem medo. Fazer bolos não é e nem deve ser frustrante.

Depois de 10 anos no mercado, com muito estudo e muita pratica de produção, eu quero passar todo o meu conhecimento, minhas técnicas e meus métodos para você também fazer bolos incríveis e viver da confeitaria.

O recheio cai, o bolo cria barriga, o medo do transporte, a massa enorme com pouco recheio, coberturas que não chegam ao ponto, massas secas, clientes enviando fotos com bolos rachados. Tudo isso não vai acontecer mais, pois aqui, eu vou te ensinar a ter bolos lindos por dentro e por fora, o seu cliente vai comprar o seu bolo pela beleza e vai fidelizar a sua marca quando comer!

Vou te dar a massa perfeita, que a partir dela você pode ter o sabor que quiser.

A proporção ideal para os recheios e o ponto perfeito para uma fatia que derrete na boca.

E ainda vou te apresentar as duas melhores coberturas para os seus bolos, o melhor buttercream, com sabor suave e estabilidade ideal. E o ganache artístico que te da a possibilidade de entregar uma cobertura de chocolate com infinitas opções de decorações. Isso porque, o buttercream e o ganache artístico aceitam o mesmo estilo de decoração, e esse estilo é um mar de possibilidades!

Mas muito além das receitas eu quero abrir a porta de possibilidades de criação para você, quero que você tenha as técnicas na mão para poder colocar em prática o bolo que você imagina e assim poder criar a sua identidade nos bolos. Conquiste seus clientes pela sua arte e fidelize pelo sabor!

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Cozinha Artesan por Anna Cury

Eu sou a Anna, e vou te acompanhar por aqui.

Antes da gente começar, quero te contar quem eu sou e como vim para nesse mundo tão doce da confeitaria.

Como filha de cozinheira, tudo começou muito cedo para mim. Eu lembro claramente, das bacias de massa crua de bolo que eu pedi para raspar e as inúmeras horas que se passavam sentada na pia vendo a minha mãe cozinhar.

E foi assim, que eu comecei a entrar na gastronomia, conforme eu fui crescendo eu fui ajudando ela cada vez mais na cozinha na cozinha, enrolando doces, fazendo receitas, até que eu pedi para fazer um curso e receber o tão esperado diploma de chef.

E lá fui eu com com 14 anos fazer o curso, a minha mãe inclusive teve que dar uma autorização especial pq não era um curso kids, e explicar que eu já sabia cozinhar.

Nessa época eu já vendia doces e bolos para fora, bolos que eu achava maravilhosos!!

Hoje já se passou 10 anos desse curso, nesse período até aqui, eu fiz mais inúmeros cursos de especialização, e me formei novamente com 20 anos eu outra escola de confeitaria.

E tudo isso é responsável por eu estar aqui hoje, dando esse curso e podendo auxiliar vocês nesse processo de evolução!

Existe sim um caminho que você pode traçar sozinho e chegar ao bolo perfeito, mas a intenção é fazer desse caminho mais rápido e objetivo.

Agora vamos aprender e colocar tudo isso em pratica, nesse curso eu quero destravar a criatividade de vocês, para poderem criar receitas autorais a partir das bases e informações que vocês vão ver por aqui.

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