Boas Práticas da Fabricação na Chocolateria

É muito importante você saber é sobre a manipulação do chocolate. Existem algumas normas específicas e alguns cuidados pra que não tenha contaminação como:

Preparar o local

O cuidado com as roupas, que são os EPis

A higiene como um todo

E pra isso existem algumas legislações e boas práticas. Ter esse conhecimento é fundamental pra evitar algum stress na sua fabricação. A gente que trabalha com alimentos tem que ter o cuidado redobrado e por isso existe a vigilância sanitária pra controlar.

Este é um treinamento rápido e completo de Boas Práticas de Fabricação. E claro, eu abordo a fabricação de chocolate!

Te vejo nas aulas!