Biscoito Decorado - Técnicas fundamentais

O curso consiste em 6 módulos contendo 12 vídeos nos quais explico o passo a passo de todos os processos e um e-book com 50 páginas contendo textos e fotos, além de suporte por até um ano em um grupo de alunos por meio da mentoria que ofereço no whatsapp. Ao final, você terá conhecido as principais técnicas básicas para a confecção de biscoitos amanteigados, decorados com glacê real artesanal: técnica do contorno, preenchimento, relevo com pré-secagem e wet on wet. Você verá como preparar a massa, abrir, nivelar, cortar (mesmo sem cortador), colocar palito e assar os biscoitos deixando-os com formato perfeito.

Além disso, aprenderá a preparar o glacê real e como colori-lo fazendo misturas de corantes para chegar aos tons desejados, conhecerá as consistências de glacê específicas para cada tipo de decoração e terá dicas de como proceder para uma secagem perfeita dos biscoitos. Você verá tudo sobre a conservação e transporte dos biscoitos e vai saber como e onde adquirir os principais materiais e equipamentos utilizados pelas biscoiteiras profissionais, além de dicas de como otimizar a produção dos seus biscoitos.