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Bioquímica Básica - água, proteínas, enzimas e carboidratos

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A bioquímica vai muito além de reações químicas e dos compostos da tabela periódica, ela está no nosso dia-a-dia, em todos os detalhes. Neste curso de bioquímica básica, faremos uma introdução aos tópicos iniciais da bioquímica básica, trazendo os conceitos clássicos de uma forma didática e objetiva, mostrando como enxergar e aprender a bioquímica básica diariamente, de maneira leve e descontraída.

Sobre o Professor:

Thiago Machado Pasin é formado em Biologia pelo Centro Universitário Barão de Mauá, Especializado em Docência no Ensino Superior pelo Centro Universitário Barão de Mauá, Mestrado em Bioquímica pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto – USP e doutor em Bioquímica pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto – USP e pelo Department of chemistry & Chemical Biology da Indiana University-Purdue University, Indianápolis, EUA. Docente do Instituto Federal Goiano – Rio Verde/GO (2015 e 2016) e docente de ensino Fundamental e Médio pela Secretaria de Educação do Estado de SP (2012 e 2013).

Para doses diárias e descontraídas de Bioquímica – Instagram do Professor: https://www.instagram.com/thiagompasin/

Lattes: http://lattes.cnpq.br/6971486417398496.

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/thiago-machado-pasin-8a2aa069/

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  1. Advantages
  2. Details
  3. Content

1. Água e tampões.

A molécula de água;

Polaridade e ligações de hidrogênio

pH

Propriedades de tampões

2. Proteínas

Composição química

Aminoácidos

Estruturas primária, secundária e terciária de proteínas

Funções das proteínas

Desnaturação e agentes desnaturantes de proteínas

Noções de purificação de proteínas

3. Enzimas e conceitos de cinética enzimática

Conceitos de catálise

Interações enzima-substrato

Mecanismos de catálise

Sítio ativo e classificação

Fatores que afetam a reação enzimática: pH, temperatura, concentração da enzima e substrato

Cofatores, coenzimas, isozimas e alosteria

Cinética enzimática: equação de Michaelis-Menten, conceito de KM e Vmáx

Inibição enzimática

4. Carboidratos

Estrutura química dos carboidratos

Classificação geral

Funções dos carboidratos

Principais carboidratos de reserva animal e vegetal

Compostos derivados de carboidratos

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