ATUM - Do Mar à Mesa

O curso "Atum do Mar à Mesa", ministrado por César Calzavara, é um curso completo que abrange toda a cadeia do atum, desde sua biologia até o processo de pesca, manipulação a bordo, cuidados e aproveitamento máximo desse peixe. Com quase 20 anos de experiência em qualidade de atuns e classificação de mais de meio milhão de peixes, o instrutor oferece uma vasta gama de informações sobre o tema.

O curso é composto por 12 módulos de aulas gravadas, que abordam diversos aspectos do atum, incluindo a pesca sustentável, técnicas de conservação e preparo do peixe, escolha do peixe fresco e sua correta manipulação.

O objetivo do curso é fornecer aos participantes as habilidades necessárias para compreender todo o processo de produção e comercialização do atum, permitindo-lhes tomar decisões informadas e conscientes ao escolher, comprar e preparar o peixe.

Com o curso "Atum do Mar à Mesa", pescadores, peixarias, indústrias de pescado, cozinheiros, chefes de cozinha, manipuladores de pescado e todos os interessados no assunto terão acesso a informações valiosas sobre esse peixe tão apreciado, adquirindo conhecimentos que poderão ser aplicados tanto em sua vida pessoal quanto profissional.