Aproveitamento integral dos alimentos, técnica do Branqueamento e Congelamento

Nesse ebook você encontrará receitas e benefícios de aproveitar os alimentos de forma integral, usando então as partes que normalmente não são consumidas do alimento, como as cascas, sementes e talos.

Além disso, está descrito a técnica do Branqueamento, que tem a finalidade de fazer com que a verdura/legume que você comprar, consiga estender o seu prazo de validade, sem alterar sabor, textura e cor.

Juntamente com a técnica do Branqueamento, está descrito uma tabela com o tempo de validade dos alimentos quando submetidos ao processo de congelamento, e também, as maneiras corretas de fazer esses procedimentos.