Passaporte Gastronômico: Ásia

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Eu sou Je Lacerda e como você também já perdi muitos ingredientes e fiquei P da vida várias vezes quando tentava replicar uma receita e dava tudo errado. Isso há muitos anos atrás, há 19 anos para ser mais exata.

Comecei fazendo pequenos cursos, enquanto estudava direito. Com eles comecei a fazer jantares e isso foi passando de boca em boca...opa, levo jeito pra isso mesmo, pensei. MAS não tinha faculdade de gastronomia na época em Brasília. E agora?

Foi então que meus pais descobriram Águas de São Pedro e meu sonho foi finalmente realizado! Aprendi técnicas e muito conhecimento estudando. Mas eu queria mais, muito mais!

Fui então para França e trabalhei em um restaurante estrelado no guia Michelin, Hostelerie de Levernois e como aprendi...1 ano de muita ralação mas voltei para o Brasil outra pessoa.

Comecei como chef de partie em restaurantes e hotéis até ser convidada a ser chef executiva da Embaixada da França. Talvez eu tenha sido a única mulher a conseguir esse cargo.

A partir daí comecei a dar aulas e me apaixonei. Então pensei tenho que estudar cada vez mais. E assim foi, pós graduação, mestrado, mas uma vez fui pra França para estudar e aproveitei outra coisa que eu amo que é viajar para conhecer de perto a culinária do mundo todo. E como sou professora de cozinha internacional em uma universidade isso foi muito importante porque eu pude passar para meus alunos as sensações e o verdadeiro sabor do que via lá fora.

Agora o que eu quero é passar isso pra você! Porque você também merece saber cozinhar como qualquer outro aluno meu, ou melhor como eu! Claro que sim!

O bonito da gastronomia é que não precisarmos de pré-requisitos para aprender nenhum tipo de culinária. E hoje quero te levar comigo para uma viagem pela Ásia, onde vamos provar e conhecer essa cultura.

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Je Lacerda Gastronomia
3 Anos Hotmarter

Sou professora de gastronomia na Universidade Católica de Brasília , troquei a formação em Direito por uma das maiores paixões da minha vida – a Gastronomia. Com vivência internacional na França e na Inglaterra, e formação no tradicional curso de Cozinheiro Chef Internacional em Águas de São Pedro (São Paulo), aprimorei meus conhecimentos na Le Cordon Bleu, em Paris e na École Nationale Supérieure de la Pâtisserie, do estrelado chef Alain Ducasse, em Yssingeaux, ambos na França. Sou Mestre em Gerontologia com ênfase em Gastronomia e Pós-graduada em Gastronomia pela Universidade de Brasília (UnB).

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