BOLOS EM CAMADAS

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Na aula de bolos em camadas aprenderemos as técnicas de preparo para criar bolos montados e decorados. Como exemplo, aprenderemos o bolo brownie com recheio de chocolate e o bolo de mel com recheio de frutas secas. Nesta aula abordaremos as seguintes técnicas:

1 - Método combinado para bolo brownie

2 - Ganache para recheios

3 - Creme de manteiga com base de creme inglês

4 -Saborizando o creme de manteiga

5 - Montagem de bolo e seus tempos

6 - Acabamento e apresentação de bolos em camadas

7 - Embalagem e transporte

8 - Conservação e durabilidade

9 - Sugestão de empratamento

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Apostila inclusa com todas as informações e receitas. Você vai aprender duas receitas bastante diferentes e dramáticas para surpreender quem as degustar e ainda se diferenciar no mercado de bolos.

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