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Apostila sobre Higiene e Boas Práticas na Manipulação de Alimentos

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Essa apostila foi desenvolvida devido à importância do controle do processo de fabricação do alimento a fim de garantir a qualidade do produto final, pois se não houver cuidados higiênico-sanitários durante a produção, os consumidores podem ingerir alimentos contaminados, ocasionando as Doenças Transmitidas por Alimentos, conhecidas como DTA’s. Outro importante fator para a obtenção de alimentos seguros pela empresa é a sua imagem, uma vez que o consumidor só compra produtos confiáveis. Se um alimento ocasionar doença, certamente as pessoas não irão confiar mais no produto e vão denegrir a imagem da empresa, parando de comprar o alimento daquela marca e gerando prejuízo para a indústria com a diminuição da produção. Conteúdos abordados: Conceitos; Alimentos seguros; Perigos de Origem Alimentar; Noções de Microbiologia de Alimentos; Boas Práticas de Fabricação; Higiene dos manipuladores de alimentos; Preparo,cozimento, resfriamento e armazenamento;Legislações. 56 páginas.

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