Apostila Nutrição Simplificada

Apostila de Nutrição Simplificada para estudantes de graduação, de concursos, residências multiprofissionais e nutricionistas. Assuntos: Introdução à Nutrição, Digestão e Absorção, Bioquímica: Carboidratos, Proteínas e Lipídeos, Fibras, Alimentos funcionais, Tecnologia dos Alimentos, Microbiologia, Técnicas dietéticas, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Biodisponibilidade dos nutrientes, Ciclos da vida, Avaliação nutricional. Micronutrientes: cálcio, Ferro, Fósforo, Magnésio, Selênio, Iodo, Cobre, Sódio, Potássio, Zinco, E...