Apostila Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados

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Apostila de Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados destinada a estudantes da área. Conteúdo didático e de fácil entendimento, retirado de livros, slides e anotações realizadas durante aula. A apostila possui linguagem simples e é ilustrada com imagens para facilitar a aprendizagem.

  1. Advantages
  2. Details

Conteúdo Programático:

1. Composição e Contaminação do Leite

2. Boas Práticas Agropecuárias

3. Análises de Rotina e Procedimentos de Higienização

4. Beneficiamento do Leite

5. Controle Físico-químico de Leite Fluido e Sub-produtos Lácteos

6. Generalidades sobre o Leite

7. APPCC

8. Inspeção Industrial e Sanitária do Leite

9. Inspeção Industrial de Derivados Lácteo

10. Processamento Tecnológico de Leite e Derivados

11. Queijos Duros

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