Aplicação de Amido Pré-Gelatinizado em Alimentos

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Imagem principal do produto Aplicação de Amido Pré-Gelatinizado em Alimentos

Informações sobre o uso de amido pré-gelatinizado em alimentos, a funcionalidade e vantagens de uso deste tipo de amido pela indústria de alimentos.

O e-book está dividido nas seguintes seções:

1- O que é a pré-gelatinização do amido?

2- Por que usar amido pré-gelatinizado na formulação de alimentos?

3- Quais os Alimentos industrializados que utilizam amido pré-gelatinizado?

4- Referências Bibliográficas

5- Dicionário: Termos e Nomenclaturas

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Conheça melhor quem criou o conteúdo
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Paloma Freire Neves Leal Cortes
1 Ano Hotmarter

Desde 2020 compartilho informações sobre a funcionalidade e aplicabilidade de amidos no instagram @bypalomafreire. Sou Engenheira de Alimentos (UEFS), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFS) e professora com experiência em docência no ensino superior.

Sou nascida na Bahia, local em que fiz a minha graduação e tive a minha primeira experiência como profissional na indústria de alimentos. Em Sergipe realizei o meu mestrado e ingressei na área de Educação.

Desde 2020 faço parte de um grupo de pesquisa na área de amidos.

Minha missão é criar cursos que agreguem e que tenham aplicabilidade na vida dos profissionais da área de alimentos.

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