Análise Sensorial na Vida Real | Alimentos & Bebidas

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Você terá acesso ao módulo de Introdução, onde vai aprender sobre a importância e história da análise sensorial, sua interação com nossos 5 sentidos, e uma visão geral para começar qualquer projeto, incluindo estrutura física, amostras, escalas, avaliadores, brindes e boas práticas, além dos principais softwares, livros, normas e referencias bibliográficas da área. No modulo de Testes Discriminativos, você vai aprender 7 métodos utilizados na indústria de alimentos e bebidas, em projetos que tem como objetivo comprovar se as amostras são iguais ou diferentes, além de explicações práticas sobre análise estatística e dicas para a decisões estratégicas em caso de resultados positivos e negativos.

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Sensorial Alimentos | Giovanna Paiosin
1 Ano Hotmarter

Engenheira de Alimentos e Mestre pela UNICAMP, e atual Gerente de Sensorial e Estudos com Consumidores em uma das maiores multinacionais de ingredientes do mundo. Sólida carreira focada na área de avaliação sensorial para desenvolvimento de novos produtos, qualidade e inovação há 10 anos. Durante esse tempo, já atuou em diversas multinacionais, desenvolveu +10 pessoas do seu time direto, trabalhou em +1000 projetos sensoriais de alimentos e bebidas de sucesso no Brasil, com faturamento +500 milhões de reais de ingredientes. Inspirada no valor gerado por todas as avaliações sensoriais nos produtos, e as melhores experiências para os consumidores, decidiu criar os canais digitais do Sensorial Alimentos, para compartilhar seus conhecimentos e agregar valor a carreira dos profissionais da indústria de alimentos e bebidas no Brasil.

“Liderar e inspirar pessoas a conquistarem seus sonhos através da análise sensorial, é minha maior missão”

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