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Afiação Honbatsuke - por Fábio Cristofolini

Cooking and GastronomyOnline Courses and Subscription Services
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O curso de Afiação Honbatsuke nasceu, em primeiro lugar, da necessidade de atender uma enorme demanda do mercado português: uma boa afiação para facas de cozinha profissional.

Hoje trabalho afiando as facas de alguns dos principais chefs de renomados restaurantes portugueses, e não podendo atender ademanda de workshops e eventos presenciais devido à pandemia, optei pela criação deste curso online.

Neste material você terá acesso a módulos onde vai aprender sobre tipos de faca, aços e ângulos, e qual tipo de afiação adequado a cada faca. Também irei te ensinar sobre as pedras, seus tipos e gramaturas, e como fazer a manutenção delas, aumentando sua durabilidade e melhorando sua eficiência.

Nos módulos práticos, vai aprender como fazer afiação em facas de estilos Ocidental e Oriental (Yanagiba), aprender sobre seus ângulos, estrutura e performance para tirar da sua ferramenta seu máximo desempenho.

E para ajudar a manter suas facas sempre alinhadas após a afiação, também ai aprender a construir do zero um strop de couro.

Além de todos este material, com mais de 3 horas de duração, ainda iremos disponibilizar aos assinantentes do curso diversos módulos suplementares e aulas especiais que serão inseridas à medida que forem sendo produzidas.

Aqui, tem em mãos não apenas um curso de afiação de facas, mas um verdadeiro manual para dar o primeiro passo para ser um profissional diferenciado no mercado.

Sejam bem vindos ao curso de Afiação Honbatsuke.

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  1. Advantages
  2. Details

- Mais de 2 horas de aulas práticas,

- Acesso vitalício,

- Networking com grandes nomes da cozinha em Portugal

- Acesso exclusivo a aulas bônus.

- E-book sobre afiação (EM BREVE)

- E muito mais.

Advantages

15-day warranty
Safe payments
Hotmart Support
Access in all devices
Pay with two cards
Access via Hotmart Sparkle
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