Afiação de facas de cozinha - por Fábio Cristofolini

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O curso de Afiação Simplificada nasceu, em primeiro lugar, da necessidade de atender uma enorme demanda do mercado , uma boa afiação para facas de cozinha profissional.

Hoje trabalho afiando as facas de alguns dos principais chefs de renomados restaurantes portugueses, e não podendo atender a demanda de workshops e eventos presenciais devido à pandemia, optei pela criação deste curso online.

Neste material você terá acesso a módulos onde vai aprender sobre tipos de faca, aços e ângulos, e qual tipo de afiação adequado a cada faca. Também irei te ensinar sobre as pedras, seus tipos e gramaturas, e como fazer a manutenção delas, aumentando sua durabilidade e melhorando sua eficiência.

Nos módulos práticos, vai aprender como fazer afiação em facas de estilos Ocidental e Oriental (Yanagiba), aprender sobre seus ângulos, estrutura e performance para tirar da sua ferramenta seu máximo desempenho.

E para ajudar a manter suas facas sempre alinhadas após a afiação, também ai aprender a construir do zero um strop de couro.

Além de todos este material, com mais de 3 horas de duração, ainda iremos disponibilizar aos assinantes do curso diversos módulos suplementares e aulas especiais que serão inseridas à medida que forem sendo produzidas.

Aqui, tem em mãos não apenas um curso de afiação de facas, mas um verdadeiro manual para dar o primeiro passo para ser um profissional diferenciado no mercado.

Sejam bem vindos ao curso de Afiação Simplificada

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Conheça melhor quem criou o conteúdo
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Fábio Cristofolini
5 Anos Hotmarter

Olá, eu sou o Fábio da Afiação Cristofolini e sou Afiador de Facas profissional.

Meu trabalho é afiar e amolar facas especiais, que é uma das principais, senão a PRINCIPAL ferramenta de um cozinheiro. Esse trabalho é feito com pedras japonesas num processo 100% artesanal, que entrega muita qualidade e benefícios ao cozinheiro.

Minha empresa é em casa, o que me proporciona muita liberdade de horário e com apenas 2 anos atuando full-time como afiador de facas, hoje tenho como clientes, os melhores Cozinheiros e Restaurantes de Portugal.

A afiação mudou a minha vida, e por isso hoje dedico-me também a passar esse conhecimento adiante, para mudar a vida de outras pessoas.

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