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ABC do Bolo

Cooking and Gastronomy
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O curso ABC do Bolo traduz um esforço da confeiteira Ivonete Rocha para trazer para os alunos que querem iniciar na área de confeitaria os conceitos fundamentais adquiridos em mais de 23 anos em que atuou nesse mercado.Aqui, enfatiza-se o conceito de que é possível iniciar nesse ramo mesmo que não possua nenhum utensílio profissional.
O curso é estruturado em um módulo fundamental que trata dos conceitos básicos associados aos ingredientes, acondicioamento, assadeiras, e utensílios. Nos demais módulos é trazida toda teoria por trás do preparo dos recheios, montagem dos bolos e finalização com sua posterior entrega para o cliente final. Além disso são trazidas aulas relativas a precificação dos bolos, tanto com relação à quantidade de convidados quanto par um venda feita pelo peso do bolo.
Por fim, é ensinado ao aluno a confeccionar os principais bolos que estão em evidência no mercado como o Naked Cake, Semi-Naked, Drip Cake, Bolos Espatulados, Tortas, Bolo de Pote, etc.
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  1. Advantages
  2. Details

O produto trás um passo a passo que possibilita que o aluno que inicia no mercado da confeitaria tenha uma base solida pautada nos principais conceitos e práticas do mercado. Além disso, o aluno e capaz de realizar trabalhos que estão em evidência, como os conhecidos Naked Cake e Semi-Naked Cake.

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