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ABACATE Efeitos Funcionais na Nutrição e Saúde

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ABACATE Efeitos Funcionais na Nutrição e Saúde. Tese de Doutorado sobre o abacate, provando seus benefícios. Ótimo material de estudo para profissionais do ramo. Simples e claro. Fala da história do abacate, espécies, origens, além das qualidades, conservação da fruta.
ÍNDICE
1. História.....................................................................................................3
2. Introdução................................................................................................9
3. Cadeia produtiva...................................................................................11
4. Revisão bibliográfica............................................................................16
5. Tabela nutricional do abacate..............................................................28
6. Estudo dos Nutrientes do abacate......................................................36
7. Composisão de toda a fruta do abacate.............................................60
8. Variedades de abacate.........................................................................69
9. Princípios ativos funcionais do abacate...........................................150
10. Ação Medicinal do Abacate referida na medicina popular.............159
11. Conclusão............................................................................................165
12. Revisão bibliográfica..........................................................................173
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