A Físico-química na Confeitaria (Módulo II - Cremes Clássicos)

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Imagem principal do produto A Físico-química na Confeitaria (Módulo II - Cremes Clássicos)

Não se limite a reproduzir receitas! Nada melhor do que compreendermos plenamente o que estamos fazendo. Através do conteúdo deste e-book é possível ter um conhecimento aprofundado sobre os ingredientes estudados e as explicações da físico-química sobre as reações que ocorrem nos processos de preparo de cremes da confeitaria; o que nos ajuda a ter uma compreensão melhor sobre a importância de cada etapa dos métodos, para que desta forma possamos obter maior domínio sobre os resultados. Conhecimento que todo bom profissional de confeitaria precisa ter.

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Chris Moraes
1 Ano Hotmarter

Formada em gastronomia e especializada em confeitaria, com experiência na área há mais de dez anos, Chris Moraes trabalha como professora de confeitaria há cinco anos. Por se dedicar ao aprimoramento constante, vem inspirando cada vez mais confeiteiros profissionais e amadores ao mostrar em suas redes sociais um trabalho diferenciado nos seus doces, que apresentam muita harmonia estética de formas e cores e técnicas avançadas, além de acompanhar a evolução da confeitaria no cenário mundial.

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