A Ciência do Sabor - Alimentos Funcionais

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O E-book A Ciência do Sabor - Alimentos Funcionais foi desenvolvido por estudantes e docentes do Curso de Nutrição do Centro Universitário UniAmérica.

Este livro busca proporcionar a quem irá preparar um alimento, realizá-lo com ingredientes que tragam benefícios à saúde.

A forma de apresentação dos itens que compõem o livro, priorizando o nutriente com fundamentação teórica, o torna um livro de leitura científica, e não apenas um livro de receita. A ideia de produzi-lo originou-se da necessidade de disponibilizar para a população receitas saudáveis e de fácil preparo, e, principalmente, com informações voltadas para aspectos científicos.

O sumário é listado com os nutrientes e suas respectivas receitas e, para facilitar a procura por alimentos específicos, foram inseridos os termos “vegana”, “sem lactose”, e “sem glúten”, de forma colorida, logo à frente de cada receita no sumário.

Além disso, o livro traz maravilhosas imagens!

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Andréia Klier
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