175 Receitas - Manual da Saúde - Glúten Free

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Valmir Neix de brito

A minha formação é na área de tecnologia e gestão de projetos, tenho mais de 15 anos de experiência e tive a oportunidade de passar por grandes empresas, como Embratel, Banco Santander, Serasa Experian entre outras.

Mas, a culinária sempre esteve presente em minha vida e foi a minha mãe a minha grande inspiradora, pois desde criança ela sempre procurou incentivar eu e meus irmãos a cozinhar, então ela nos ensinou a fazer pão, bolos e a comida do dia a dia e foi por causa dela que surgiu a paixão pela culinária.

Sou um estudioso e apaixonado pelo estilo de vida saudável, marido de uma celíaca e pai das gêmeas Helena e Catarina. Eu sei quanta dor minha esposa sofreu devido aos sintomas relacionados ao glúten, e passamos por mais de dois meses juntos, com um profissional da saúde investigando a causa, até que descobrimos a doença celíaca.

Mas meados de 2016, foi quando iniciei os meus estudos na área da culinária, então busquei um curso de como se tornar um chef de cozinha profissional, realizei um curso de massas, curso de comida árabe e entre outros. Mas sempre estou buscando o conhecimento em livros de culinária, artigos e até em profissionais da área.

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